La enfermedad celiaca se presenta cuando una persona es intorerante al gluten (proteína presente en el trigo, la cebada y el centeno). Por esta razón los pacientes celíacos no pueden comer panes, pastas y reposterías que contienen harina de trigo. El gluten también se encuentra en la preparación de algunos alimentos procesados, ya que se utiliza para darles consistencia. Estas harinas pueden ser reemplazadas por otras como maíz, yuca y arroz.
Algunos síntomas de enfermedad celíaca son:
- Diarrea
- Dolor abdominal
- Distensión
- Gases
- vómitos
- Pérdida de apetito
- Fatiga
- Pérdida de peso
- Migrañas
- Dermatitis
Le recomendamos no auto imponerse una dieta restrictiva sin haber sido diagnosticado por un profesional porque esto puede derivar en deficiencias de vitaminas y elementos (si la dieta no es supervisada). Siempre es importante el consejo nutricional para aprender a tener balance en los alimentos y a leer bien las etiquetas de los productos.
La enfermedad celiaca se diagnostica por exámenes de sangre y toma de biopsia del intestino delgado (durante una gastroscopia).
